Hatay’ın serinleten tatlısı “haytalı” yine tezgahlardaki yerini aldı

Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat’taki sarsıntılardan etkilenen Hatay’da, serinleten tatlı lezzetlerden olan şeker, su ve nişastayla hazırlanan muhallebisine gül suyu dökülüp dondurmayla servis edilen haytalı, konteynerde satışa sunuluyor.

Kurtuluş Caddesi’nde bulunan bilhassa yaz aylarında serinletici ve hafif olması hasebiyle tercih edilen haytalının yapıldığı tarihi Affan Kahvesi de sarsıntıda ziyan gördü.

Deprem nedeniyle satışına bir mühlet orta verilen tatlı, Defne ilçesi Aşağıokçular Mahallesi’nde kurulan konteyner işletmeyle tekrar tezgahlardaki yerini aldı.

Konteynerde haytalı yaparak müşterilerine sunan mesleğinin dördüncü jenerasyon temsilcisi Mert Kıyılı, AA muhabirine ailesinin 110 yıldan bu yana tarihi Affan Kahvesi’nde bu lezzeti yaptığını anlattı.

Depremlerde işletmelerinin ziyan gördüğünü ve şu an hizmet veremediklerini aktaran Kıyılı, talepler üzerine konteyner iş yeri açmaya karar verdiğini belirtti.

“Tatlı dedemizin bulduğu yöresel lezzettir”

İş yeri restore edilene kadar bu lezzeti konteynerde müşterilerine sunmaya devam edeceğini anlatan Kıyılı, şöyle devam etti:

“Tatlının alt kısmında şekersiz sütlü muhallebi, üstünde de kendine has dondurması ve gül şurubu var. Tatlı dedemizin bulduğu yöresel lezzettir. Bizim kahveden çıkan vakitle her tarafta tanınan ve bilinen bir tatlı oldu. Şu anda konteynerde faaliyet veriyoruz. Tarihi kahvemizin restore edilmesini bekliyoruz. Affan Kahvesi ve haytalımız bir simgeydi. Herkes eşini, dostunu, akrabasını ve konuğunu birinci olarak Affan Kahvesi’ne haytalı yemeye getirirdi. Herkesin dedesinin, hatta dedelerinin babalarının bile anısı vardır Affan Kahvesi’nde. Buraya açma nedenimiz de talep çok oluştu, biz de bu talepleri yerine getirdik.”

Sahilli, tarihi iş yerinin restore edilmesinin akabinde serinleten lezzeti kendi yerinde yapmaya devam edeceğini kelamlarına ekledi.