Hatay’da sarsıntıda ziyan gören künefeciler prefabrik işletmelerde çalışıyor

Hatay‘da, Kahramanmaraş merkezli sarsıntılarda işletmeleri ziyan gören afetzede künefeciler, tescilli tatlıyı prefabrik işletmelerinde hazırlıyor.

Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat sarsıntılarında iş yerleri hasar alan Hatay’daki künefeciler, çalışmalarını devlet takviyesiyle yapılan prefabrik işletmelerde sürdürüyor.

Tatlı ustaları, 2008’de coğrafik işaret dokümanıyla tescillenen Antakya künefesini, ortasına özel tuzsuz peynir koydukları tel kadayıfı tereyağıyla kızartıp üzerine şerbet dökerek hazırlıyor.

Baba mesleği künefeciliği yapan Ragıp Bekfilavioğlu, AA muhabirine, 6 Şubat’ta konutlarının ve iş yerlerinin yıkıldığını anlattı.

Bekfilavioğlu, Hatay’da Antakya künefesinin coğrafik tescile, kendi işletmesinin de marka tesciline sahip olduğunu vurgulayarak, “Künefe Antakyalılar için olmazsa olmazdır, Hatay’ın ulusal tatlısıdır. Akşamları beşerler künefe yeme muhtaçlığı duyuyor.” dedi.

Deprem sonrası kent nüfusunda azalma yaşandığını lisana getiren Bekfilavioğlu, esnafın kentte kalarak ticareti sürdürmeye çalıştığını belirtti.

Hayatta oldukları için memnun olduklarını aktaran Bekfilavioğlu, “Hatay’daki esnaf olarak biz yaşadığımız sürece bu işi bırakmayacağız. Öbür künefeciler de yavaş yavaş açılıyorlar. Hatay, esnaf olduğu sürece ayaktadır, künefemiz de ayakta kalacak alışılmış.” diye konuştu.

“Yapmaya devam edeceğiz”

Memleketlerini terk etmeyip işlerini yapmaya devam ettiklerini aktaran Türkmen, “Her türlü zorlukla başa çıktık çok şükür. Elimizden geleni yapmaya devam ediyoruz.” dedi.

Deprem öncesindeki hizmeti sunmaya devam ettiklerini kaydeden Türkmen, künefenin Hatay’ın kültürünün değerli bir modülü olduğunu lisana getirdi.

Türkmen, Antakya künefesinin coğrafik tescilli olduğunu anımsatarak, “Konteynerde de olsa, sokakta da olsa, dışarıda da olsa künefe yapmaya, hizmet vermeye çalışıyoruz. Yapmaya da devam edeceğiz inşallah.” sözlerini kullandı.