Çamurdan gelen lezzet: Depremzede bayanların gelir kapısı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çamurdan gelen lezzet depremzede bayanların gelir kapısı

HATAY – Sarsıntının vurduğu Hatay’da konut bayanları, çamurdan inşa edilen tandırda pişirdikleri eserleri satarak aile iktisadına katkı sağlıyorlar. ekmeği, sade, biberli, çökelekli ve zahterli çeşitleriyle ağır talep görüyor.

Hatay’da çamurdan yapılan tandır bölge halkının vazgeçilmezleri ortasında. Her konutun bahçesinde kesinlikle bulunan tandır, Samandağ ilçesinde depremzede bayanların gelir kapısı oldu. Kapısuyu Mahallesi’nde 50 yaşındaki 5 çocuk annesi Ayşe Baykuş, tandırda pişirdiği; ekmek, biberli ekmek ve gözleme satarak geçimini sağlıyor.

17 yıldır tandırda ekmek yaparak aile iktisadına katkı sağladığını belirten Ayşe Baykuş, “13 yıldır tandır ekmeği, gözleme ve biberli yapmaktayım. Gözleme yaparken patates, ıspanak, semizotu kullanıyorum. Biberlimizde ise çökelek, çörek otu, küncü, zahter ve zeytinyağı kullanıyorum. Bunların hepsi doğal kendi el emeğimiz ile yaptığımız ürünler” dedi.

Bölge halkının vazgeçilmez lezzetinin tanımını veren Baykuş “Çökeleğimizi kendimiz yapıyoruz. Zeytinyağı, susam ve salça biberimiz var. Kekik kullanıyoruz güzelce bir karıştırıyoruz hepsini. Akabinde hamurunu mayalıyoruz ve mayalı hamurla biberli ve gözlememizi yapıyoruz. Tandır işini yaparken memnunum, ailemle birlikte yapıyorum” diye konuştu.