Hatay’da depremzedeler prefabrik çarşıda yöresel lezzetler üretiyor

Kahramanmaraş merkezli sarsıntılardan etkilenen Hatay‘da iş yerlerini kaybeden çok sayıda esnaf, devlet takviyesiyle farklı noktalarda açılan prefabrik çarşılarda kentin yöresel lezzetlerini yapmayı sürdürüyor.

UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Kentler Ağı”nda yer alan Hatay‘da, yöresel lezzet üretimi yapan pek çok işletme 6 Şubat’taki zelzeleler nedeniyle ziyan gördü.

Dükkanları enkaza dönen esnafa, üretimlerini devam ettirebilmesi için çeşitli kurum ve devlet dayanağıyla prefabrik iş yerleri yapıldı.

Prefabrik iş yerlerine yerleşen depremzede esnaf, tescilli Antakya künefesinden kömbesine, kaytaz böreğinden külçeye kadar yöresel eserleri yapmaya devam ediyor.

“10 bireye istihdam sağlıyorum”

AFAD tarafından Kuzeytepe Mahallesi’nde yaptırılan 24 metrekarelik prefabrik iş yerinde Hatay‘ın klasik ve tescilli pastalarını yapan Mehtap Gümüş, AA muhabirine, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat’taki sarsıntılarda iş yerinin ziyan gördüğünü söyledi.

Yaklaşık 16 yıldır Hatay‘da yöresel pasta çeşitlerini yaptığını belirten Gümüş, şöyle devam etti:

“16 yıldır kaytaz böreği, yağlı külçe, kömbe üzere çeşitlerin üretimini yapıyorum. Sarsıntıda iş yerim ziyan gördü. O vakit yanımda 17 bayan çalışıyordu, artık 10 şahsa istihdam sağlıyorum. Maalesef 2 şubemiz de zelzelede ziyan gördü. Tekrar ayağa kalkmaya çalışıyoruz. Sağ olsunlar bize burayı verdiler, bir yerden başladık. Yaptığımız eserleri kent dışına da gönderiyoruz. Hatay kömbesini İzmir, Bodrum, İstanbul, Ankara’ya otobüsle gönderiyorum. İnşallah herkes için güzel olur. Herkes bir yerlerden başlar ve tekrardan Hatay’ımızı ayağa kaldırırız.”

“Antakya künefesini sunuyoruz”

Dedesinden ve babasından kalan mesleğini sarsıntıya karşın sürdürdüğünü belirten Bekfilavioğlu, şöyle konuştu:

“Antakya künefesi dünyada künefenin başlangıç yeridir. Biz yüzyılın felaketini yaşadık, kıyameti gördük, iş yerlerimiz yıkıldı. Valilik bize burada 24 metrekare prefabrik bir iş yerleri tahsis etti. Sağ olsunlar, Allah razı olsun. Burada Antakya künefesini halkımıza dışarıdan gelen yardımseverlere, kuruluşlara sunuyoruz.”

“Antakya dışına çıkmayı düşünmüyorum”

Bekfilavioğlu, zelzeleden evvel yurt içi ve yurt dışından ortak olmak ve şubeleşmek için teklifler aldığını lakin kabul etmediğini kaydederek, “Antakya dışına çıkmayı düşünmüyorum. Yıllardır yurt dışında kaldım, Antakya’nın değerini bilmek lazım, burası farklı bir kenttir, Antakya’da yaşayanlar bilir. Biz Antakya’dan kopamayız. Hatay 7 kez yıkıldı, bu 8’incisi ancak biz bir daha kalkınacağız.” diye konuştu.

Depremden evvel kentin yöresel lezzetlerini tatmak için kent ve ülke dışından herkesin Hatay’a geldiğini lisana getiren Bekfilavioğlu, şu anda yalnızca yardım için kente gelenlere ve görevlendirilen memurlara hizmet ettiklerini söyledi.

Bekfilavioğlu, ürettiği künefeleri dondurulmuş formda kent dışına da gönderdiğini kaydetti.